Le tecnologie digitali trovano un impiego crescente in molti ambiti industriali inclusa la filiera produttiva agroalimentare. ASAC Srl, azienda attiva dal 1987 nello sviluppo di tecnologie digitali, forte di pluriennali collaborazioni con Università su temi relativi allo studio del degrado di prodotti industriali oltre che della materia organica, si è fatta promotrice del progetto Farm to Twin to Fork, finanziato mediante PNRR. Tale progetto ha lo scopo di sondare la reale utilità di alcune delle più moderne tecnologie disponibili in abito di ricerca, con particolare attenzione al ruolo dei Digital Twin.
L'uso di Digital Twin, repliche digitali di alimenti, in combinazione con l'intelligenza artificiale può rappresentare una svolta senza precedenti per l'intera filiera produttiva agroalimentare.
Questa sperimentazione viene condotta mettendo a disposizione di selezionate aziende tester un portale web sul quale, per tutta la durata del bando, sarà possibile tracciare e storicizzare controlli ed attività produttive, stimare la shelf life di prodotti shelf stable e automatizzare mediante algoritmi AI controlli qualità sul materiale in ingresso e i prodotti finiti.
Partecipa alla fase di testing e scopri in che modo tecnologie digitali alla frontiera della ricerca possono migliorare le performance della tua azienda.
Alle aziende tester viene fornito accesso gratuito al portale fino a luglio 2025, con piena abilitazione di tutti i servizi che verranno sviluppati durante il progetto (stima della shelf life dei formulati alimentari, pianificazione delle attività, storicizzazione report, image processing di alimenti, ecc.) e con il pieno supporto del team tecnico ASAC (per la formazione sull'uso degli strumenti, la pianificazione di sviluppi mirati, ecc.)
